黑米
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黑米
立冬已過，寒風初起，又是補身養生的好時節。中醫指冬季除了睡眠充足、去寒等養生之道，最適宜補腎，更推介了五大養腎的「黑色食物」及兩款滋補湯水，另邀得營養師分享秋冬防傷風感冒良方，指導大家齊齊健康過冬！
和順堂註冊中醫師賴麗利（上圖）指，冬季在人體對應「腎」，立冬後正是養腎及補腎的好時節。「冬季養生分外 重睡眠，晚上最好十一時前入睡，太陽升起才起 ，正午時分閉目養神，均能有效恢復精力。」除了充足睡眠，去寒及保暖也十分重要，受了寒氣即使冬天不發病，到了春天也很大機會感染流感。賴醫師指長者及女士們特別要注意冬季保暖，「因為長者受寒容易引起心腦血管疾病，女士們則多會出現手腳冰冷和經痛，長者更有機會出現關節炎。」賴醫師續指「寒從腳起」，下肢保暖十分重要，除了可多曬太陽通經絡（曬後背較佳），睡覺前可用艾葉及生薑煲水浸腳，浸至身體微暖但未出汗即可。
滋補食療宜忌 保暖和睡眠重要之外，改善飲食也可去寒、補腎。賴醫師指，冬季應少吃生冷食物，但亦不宜過燥，可多吃補腎食物如牛、羊肉、核桃等。另外，雖然顏色黑及賣相不太吸引，但以下五款「黑色食物」均有助養腎，適合冬季食用，非常健康。一、黑米有滋陰補腎、健脾暖肝之效，既可混合白米煮成雙色飯或黑米粥，也可配搭圓肉、大棗、花生、枸杞子等做成八寶飯；適合頭暈、貧血、腰膝痠軟、夜盲或耳鳴症人士食用，但脾胃虛弱者則忌吃。二、黑豆補腎健脾、利水消腫，可製成黑豆漿或醋泡黑豆享用，脾虛水腫和腎虛耳聾者宜吃，感冒發燒、脾胃消化能力弱之人士要少吃。三、桑椹具滋陰補血、潤腸通便的效用，可配合杞子粥或紅棗茶食用，適合煩躁失眠、大便乾結人士，卻不適合脾胃虛寒、容易腹瀉的人食用。四、黑芝麻同樣有滋補肝腎、生津潤腸之效，可炮製芝麻糊或芝麻黑豆粥品嘗，適合肝腎疲弱引起的頭暈、鬚髮早白人士，但同樣地脾胃虛弱、易腹瀉者慎吃。五、黑木耳活血化瘀、養血潤腸，可配搭淮山炒成雜菜，能調理肝腎疲弱引起的頭暈，手術後或經期中忌吃。 湯藥調理氣血 冬季人體新陳代謝差，除了多做伸展運動促進血液循環外，賴醫師建議可選用四君子湯或八珍湯等補益氣血的中藥調理，燥底人士可飲用花旗參，清熱益氣。雖然冬天是進補的好時機，但賴醫師提醒進補前其實要先掃除「障礙」，「進補前不妨先檢查自己舌苔，若舌苔厚膩，可服用茯苓陳皮茶，避免加重胃腸負擔，以免日後出現虛不受補的症狀如長青春痘、咽痛、眼紅和眼澀等。」因此，進補前宜先諮詢註冊中醫師，了解自己的體質，再對症下藥。 黑米 黑芝麻 黑木耳 ●桑椹具滋陰補血之效，失眠人士宜吃食用。 ●黑豆補腎健脾。 ●以艾葉煲水浸腳有助保暖。 香港營養師學會認可營養師 謝施敏（Kirby Tse） 「家營營養中心」營養師、香港營養師學會認可營養師、中大食物及營養科學學士。擅長按照香港人繁忙生活習慣，設計簡單美味的瘦身營養餐單。 ST：Sing Tao KT：謝施敏 ST：秋冬天氣乾燥，喉嚨易乾痕癢，吃甚麼可解救？ KT：最常見的方法是以蜜糖沖水飲用，因為蜜糖潤喉且具抗菌消炎的功效。另外，宜多吃含胡蘿蔔素食物，胡蘿蔔素轉化成的維他命A有助維持呼吸道細胞黏膜的健康，減低喉嚨乾燥的機會，也可多飲用溫水滋潤喉嚨和補充水分。 ST：天氣轉涼，皮膚也乾燥甩皮，有甚麼「補水」好方法呢？ KT：維他命A幫助身體平衡油脂分泌，維持皮膚細胞健康，減少乾燥的情況。秋季當造的柿、南瓜及紅蘿蔔也含豐富胡蘿蔔素，既美味又有營養，適合秋冬食用。Omega-3同樣能保持皮膚細胞健康，有效保存水分，多吃深海魚、亞麻籽等含Omega-3的食物同樣有效。 ST：每逢轉季都少不免易有傷風感冒，吃甚麼可增強抵抗力呢？ KT：煮食時加入 、蒜或洋 等具抗氧化功效的食物也十分有效，因為洋 含有消炎的物質和殺菌功效，可改善傷風感冒時的痛症和鼻塞情況。蒜頭則含有蒜素，具有殺菌的功效，可以提升我們的免疫力，抵禦病菌。另外，多攝取含維他命E及B6的食物亦有助提升抵抗力，如五穀類、果仁、蔬菜油、豆類、香蕉等。 | 
发表于 2017-11-16 12:05:52
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