外食族 飲食陷阱 ：食沙律肥過食飯！

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大部分香港人都是外食族，一日三餐約有兩餐是外食，較少食「自家飯」，如何在外食時選擇足夠營養又不致肥的餐單就很重要。減肥，不代表要節食，其實是要多加留意飲食配搭，今次就由營養師講解外食族的高脂、高糖、高鹽 飲食陷阱 。



減肥也不能離地

曾經，見過一位朋友，她的前營養師建議午餐及晚餐只吃魚蛋粉或瘦叉燒飯，在減肥期間，其他食物一於先避免，就連朋友生日，都反對她去食西餐。這些「離地」建議，就算能成功減肥，也不會有太大樂趣吧！
今次，就一於教大家用實例食住去減肥，找來一間餐廳的完整餐單，逐樣告訴大家陷阱在哪裡！





外食三大注意事項
正在努力修身人士，無論在哪吃飯，都要注意以下三點：

西餐中選擇的醬汁
  


西餐有很多健康選擇，但一定首先要注意醬汁的選擇。不少沙律及意粉類型的西餐，選用如：凱薩沙律醬、白汁、忌廉汁、他他醬等，都是西餐的中伏陷阱，這些醬汁均飽含脂肪，單是醬，都可以輕易攝取到3、4茶匙油份，所以很多時候，沙律是一個大陷阱！

食物的配搭
選西餐的時候，不妨留意選擇中有多少項屬較不健康類型。就如一份all day breakfast， 已經包括了豬肉腸、煙肉、炒蛋等，這三項均熱量不低，加加埋埋單是這三項就有500-600千卡。建議一款菜式中，只有一項較不健康類型的食材就好了。
很多女士以為all day breakfast 是健康選擇，好像吃一個「早餐」就不會胖，其實又是陷阱！

減少炸物及免治類的食物
油炸食物含油份高，減肥人士當然知道要減少進食。但原來免治類型的食物同樣肥。
大部分免治類型的食物都會用上肥肉攪製而成，不能看輕其脂肪含量。即使一塊用上面80%瘦肉及20%肥肉製成的漢堡扒，每100克都有3茶匙油份，若果加上煙肉及芝士，一個包有6茶匙油份一定唔少得！


至營選擇
根據以上三個條件，再重新看看餐單，有沒有想心水之選呢？原來整個餐單，最應該選擇的是以下五款，竟然是包括兩款飯類！

「燒雞胸。巴馬火腿。烤薯。燒意大利黃瓜」
雞胸屬低脂高蛋白質食物，以健康燒的方法製作，其實都算健康之選。 估計咗一碟約450千卡，卡路里算是很低，還可配上餐湯呢！

「南瓜栗子有機糙米飯」
這個是低脂、健康的選擇！不過，這個菜式偏重澱粉質而蛋白質偏低，要增肌減脂人士未必最適合。如果這款菜式配上豆腐扒，營養價值會立即提高！

「水煮蛋伴菠菜」Egg Benedict
Egg Benedict 最肥的地方就在包含牛油的荷蘭醬之中。若然控制到汁醬攝取， 如：減少進食或汁醬另上，2片英式鬆餅（English muffin）、兩隻水煮蛋、一撮菠菜其實好健康。

煙肉青豆嫩菠菜有機糙米飯
青豆、嫩菠菜、糙米飯三種食材都是健康的，所以即使配上一點煙肉，也不過不失，整碟飯可控制500千卡之內，修食人士可以選擇。


然而，最後營養師的終極選擇會是：

「煎鰽魚。炒雜菜。烤薯。芥末籽汁」


魚，一般都是不錯蛋白質來源，有助保持身體肌肉量，維持身體消耗熱量的能力。當然以焗或水煮方式製作可進一步減少油份攝取，但以煎的製法比起炸當然來得健康，而且，配上芥末籽汁，當中芥末醬算是眾醬中最低脂的選擇。整碟菜式，蛋白質攝取非常足夠，估計熱量約400千卡。因為欠缺澱粉質，所以加以配上甘筍餐湯（連一塊麵包）。整餐跟少甜果茶，熱量不過600千卡。Keep Fit 人士可以學下揀。

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