春季如何进补:早春温补仲春暮春平补养脾补肝

万年古佛

  人们习惯上极重视冬季的进补，对春季进补往往不以为然。按照中医理论以及人们长期总结的经验，冬季确是进补的好季节，故有“补在三九”之说。不过，这种认识也是相对的。进补的方法有“以通为补”，这是针对有淤血气滞者而言的；也有“以消为补”，这是针对于饮食停滞者；还有“以和为补”，就调整身体机能，使脏腑功能协调。春季进补，则多用“和”法，缓缓调养，流通气血，协调阴阳，使身体机能得到及时的调整，以利于清除代谢产物，使脏腑、气血经脉恢复和维持正常的生理活动，保持动态平衡。春季为四季之首，春季养生也应当是四时养生之始。只有把开端搞好，才不至于影响全年的生命活动。春阳养好了，则可预防秋冬之寒病，实在小觑不得。科学食补必须遵循一定的原则，如果随随便便地拿来就吃，那就无异于果腹充饥了。    春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。这一时令以肝当令，肝的生理特性就像春天树木那样生发，主人体一身阳气升腾。若肝功能受损则导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病。又因酸味入肝，为肝的本味，若春季已亢奋的肝再摄入过量的酸味，则造成肝气过旺，而肝克伐脾就势必伤及脾脏。脾又与胃密切相关，故脾弱则妨碍脾胃对食物的消化吸收。甘味入脾，最宜补益脾气，脾健又辅助于肝气。故春季进补应如唐代百岁医家孙思邈所说：“省酸增甘，以养脾气。”意为少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，对防病保健大有裨益。  
一般来说，春季食补需要注意以下几个方面：


一、早春温补、仲春暮春平补  
    饮食养生应结合气候变化及时做出调整。由于春季三个月气候有所不同，人们的生理、病理过程又受气候变化的影响，所以，在食补方面应当适时进行调整，以顺应自然界的变化。


    1、早春，北方地区寒气尚未退尽，乍暖还寒，宜选用温补食品，如姜、蒜、羊肉、狗肉、河虾、海虾、大枣、龙眼肉等。这些温性食物能生热、助阳、益气、暖胃、御寒，并有杀菌防病的功效，适合阳虚（阳虚怕冷）畏寒的人早春食用。但阴虚（阴虚盗汗）热盛者不宜食用，否则会加重内热。还应吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如新鲜的芹菜、菠菜、油菜和鸡肝、鲫鱼等，这对因冬季过食膏粱厚味所致的内热偏亢者，可以起到清热解毒、醒脾开胃、凉血明目、通利二便等作用。早春应少吃寒性食品，如黄瓜、冬瓜、绿豆芽、鸭肉之类。


     2、仲春，气候渐暖，阳气逐渐上扬，则应渐改温补为平补，多选用较清淡温和的食物，如荞麦、米仁等谷物，豆浆、绿豆等豆类，及芝麻、核桃、苹果等水果，以免助火伤阴。应少吃过咸、过酸或油腻等不易消化的食品。牛奶、鸡蛋等也可经常食用，以作调补之品。蜂蜜、蜂王浆是性平的滋补佳品，适量服用，也可收到较好的滋补脾胃、强身益寿之功效。此时正值各种既有营养又有食疗作用的野菜旺盛之时，应不失时机地择而食之。


    3、暮春，气温日渐升高，应多选用性质平和之物。南方地区因常阴雨连绵，湿气容易困阻脾胃，应选用健脾运湿的食物，如赤小豆、山药、薏苡仁等。除适当进食优质蛋白类食物及新鲜的蔬菜水果之外，可适量饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅及辣椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火。


二、春季进补应养脾补肝
     春季是万物复苏的季节，属于阳中之阳，宜养肝。气为阳，血为阴，所以春季食补应考虑协助人体正气的生发，选用能扶助正气、补益元气，能益气升阳的食物。饮食上要忌生冷、涩、硬的阴性食物，多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分；少食油腻，以清淡为宜，以免助阳外泄；少酸多甜，以养脾胃之气。食物可选择韭菜、姜、葱、蒜、荠菜、春笋、山药、大枣、花生、茼蒿、藕、柑橘、蜂蜜等。每天可嚼服枸杞子数粒，干品可用开水泡饮，以养肝明目，保护肝脏。老年人有阳气虚弱者，可酌情选用人参或西洋参等补品以提高人体的免疫功能和抗衰老作用，还可选食具有升补作用的首乌肝片、燕子海参、人参米肚、赤箭凤冠等以助肝气之升发。春季尤其应注意要调补眼睛，因肝开窍于目。通常，植物的种子多能明目，可以选用枸杞子、女贞子、菟丝子、沙苑子等食用。


三、春季进补应因人而异  
    中医养生强调缺什么补什么，即尽量使身体内环境达到一种相对的阴阳平衡。平衡是一种最佳生存状态，偏热或偏凉，偏实或偏虚，都是身体内部能量不均衡的表现，必然导致机体的功能不能正常发挥，从而引起疾病的发生。所以，春季的进补必须根据自身的体质和健康状况辩证取舍。营养学家认为，适宜春天进补的人群，主要有中老年人有早衰现象者；原来即有某种慢性疾病或平时体质较弱、体形孱瘦者；腰酸眩晕、脸色萎黄、精神委靡者；在气候变化无常及受凉后易反复感冒者等。几乎有以上情况的人，均可利用春季选择适当的食补方法，以防病强身。通常有上述情况者，可采用平补饮食。如有阴虚内热者，可选用清补的方法，宜食梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼等食性偏凉的食物，有清热降火的作用，有助于改善不良体质。至于病中或病后处于恢复期的老年人，食补一般以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，可服用大米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、薏米粥等，忌食过甜、油腻、生冷及不易消化的食物。


四、神补  
　　春天是精神病患者易发病季节。一般人也可能出现情绪不稳、多梦、思维活跃而难以集中，出现困倦乏力，精神不振等“春困”症。尤其年老体弱多病者，对不良刺激承受能力差，春季常多愁善感，烦躁不安，正如《老老恒言》指出：“老年肝血渐衰，未免性生急躁。”改变这种不良情绪最佳方式就是根据个人的体质状况和爱好，寻求各自的雅兴，以陶治情操，舒畅情志，养肝调神。春暖花开时，可约上亲朋好友外出踏青赏柳、玩鸟或散步练功等，有利于人体吐故纳新，采纳真气，以化精血，充养脏腑。


五、药补
　　至于药补，是针对人体已明显出现气、血、阴、阳方面的不足，依靠食补已不能纠正其亏损时，则应在中医指导下，施以甘平的补药，以平调阴阳，祛病健身。对于体虚乏力，少气懒言，不耐劳累，经常感冒，容易出汗或内脏下垂等，可酌情选用中成药补中益气丸、人参健脾丸、香砂养胃丸、玉屏风散等，药膳可选食黄芪党参炖鸡、人参蘑菇汤、参枣米饭、风栗健脾羹等配合治疗。另外，根据中医“春宜养阳，重在养肝”等理论，春季人体肝的功能较为旺盛，故应注意补肝，可用芡实粥以益精气，地黄粥以补体虚、防风粥去四肢气，用枸杞子、黄精、玉竹、沙参等以进补。还可选食具有开补作用的首乌肝片、燕子海参、人参米肚、赤箭凤冠等以助肝气之升发。



  

cccc060007

好知识，果断收藏

muronggoudan

还是要有好习惯